Tacos de Vísceras | Todos Los Tacos

Tacos de Vísceras

La delicia del paladar, saborear un deliciosos taco taco de vísceras con una chelita para curar esa cruda enorme.

Tripa, lengua, ojos, bofe, trompa, buche, chinchulines, nana, pajarilla, ubre, sesos y criadillas: las vísceras son, sin duda, el taco más temido por muchos, pero también el más querido y respetado por los conocedores. En este episodio, Francisco Gómez prueba las mejores vísceras en el barrio de Tepito y nos cuenta, junto a su madre (la persona mas linda y tierna del mundo), porque la víscera es la reina de los tacos.

Como hacer tacos de tripa paso a paso

En este video muestro cómo limpiar la tripa de res de dos formas, y la cocción para preparar tacos. La diferencia entre un buen taco y un mal taco de tripas. Todo radica en el último paso antes de servir el taco. Quiero aclarar que este video SÍ es una crítica a las taquerías de la Ciudad de México, ciudad en la que viví dos años y nunca pude probar unos buenos tacos de tripa. Después de algunos intentos fallidos me empecé a fijar en cómo lo preparaban y no tardé en darme cuenta el error que estaban cometiendo. No todos los tacos se deben tratar del mismo modo, hay que darle su preparación ideal a cada uno.

Ingredientes para preparar tacos de tripa:

-Tripa de Res
-Sal
-Ajo en polvo
-Pimienta
-Hoja de Laurel
-Cebolla y Cilantro
-Limón
-Salsa de chile de árbol